PESCADOS & MARISCOS
PESCADOS & MARISCOS
SalMOn a la parrilla en salsa de camarones
Salmón a la parrilla, en salsa de camarones curcuma y leche de coco
Crostini de salMOn
Filete de salmón en tostada de pan artesanal con aguacate tomate albaca y aceite de olivas
Brocheta de langostino
Brocheta de langostinos, acompañado de papas nativas en sal de curcuma y cebollin
Brocheta de langostinos flameados
Brocheta de langostinos, acompañado de papas nativas en sal de curcuma y cebollin
Pulpo a la parrilla con salsa de pimienta
Pulpo parrillado en salsa escabeche y pímienta, acompañado de papa en brunoise.
Bagre en sofrito putumayense
Filete de Bagre preparado al horno de leña, bañado en sofrito de la casa
Camarones rebozados
Camarón rebozado en panko, servidos con papas a la francesa y salsa tártara
CAMARONES SALTEADOS
Camarones salteados con piña, pimenton y cebolla cabezona en salsa agridulce
Filete de Pirarucu a la parrilla
Pirarucu marinado con especias putumayenses acompañado de tacacho y ensalada
CEVICHE
CEVICHE TRADICIONaL
Camarones en salsa rosada con cebolla, limón, pimienta con chips de plátano verde
CAZUELA
CAZUELA DE MARISCOS
Mariscos, calamares, palmito de cangrejo, camarones, filete de pescado, en base de coco
Cazuela de camarones
Camarones salteados con cebolla, ajo, flameados con brandy, bisque, gratinado
ARROZ AL WOK
Arroz a la marinera
Arroz parvorizado al wok con mix de mariscos coronado con filete de Pirarucú y pulpo baby
ARROZ CUBANO
Arroz al wok con vegetales, carne de res, cerdo, chorizo, frijoles negros y trozos de plátano
ARROZ DE CAMARONES PUTUMAYENSE
Arroz salteado al wok en base de ají dulce, cilantro cimarrón, camarones y leche de coco
Arroz Thai
Arroz al wok con vegetales, calamares, camarones y pollo salteado con ajonjolí, mango y maní
